單項(xiàng)選擇題魚皮角制皮時(shí)應(yīng)注意（）。

A.糖
B.厚薄均勻
C.皮要圓整
D.以上說(shuō)法都對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題以下點(diǎn)心制品沒(méi)有使用葷素餡的是（）。

A.咸水角
B.老婆餅
C.三丁包子
D.蜂巢芋角

2.單項(xiàng)選擇題蝦餃制皮時(shí)應(yīng)選擇（）的案板臺(tái)拍皮。

A.平整的
B.光滑的
C.高的
D.矮的