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多項選擇題

預防亞硝酸中毒應注意？（）

A.防止微生物污染
B.加強對肉制品的監(jiān)督
C.少吃或不吃隔夜剩飯菜
D.少吃或不吃咸菜咸魚

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單項選擇題

在水解植物蛋白的過程中人為加入了（）是醬油中可能存在氯丙醇的原因。

A.糖
B.鹽
C.鹽酸
D.小蘇打

單項選擇題

很多食品種類中含有生物胺，尤其是（）類食品。

A.發(fā)酵類
B.曝曬類
C.烘烤類
D.油炸類