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問答題

【簡答題】已知某腦力勞動者每日能量需2150Kcal，請用食物交換份法設(shè)計一日帶量食譜。

答案：

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【簡答題】小明晚餐應(yīng)含碳水化合物120.2g，要求以烙餅（含碳水化合物51％）、小米粥（含談水化合物8.4％）、饅頭（含碳水化合物43.2％）為主食，并分別提供40％、10％、50％的碳水化合物，試確定各自的質(zhì)量并試述主食品種和數(shù)量的確定原則。

答案：烙餅：120.2*40%/51%=94.3g
小米粥：120.2*10%/8.4%=143.1g
饅...

【案例分析題】小方今年22歲，最近覺得無故疲勞，發(fā)現(xiàn)牙齦出血，皮膚瘀斑。經(jīng)醫(yī)生詢問，小方由于平時工作繁忙，飲食單一且不規(guī)律，不喜歡蔬菜，也很少吃水果。小方可能出現(xiàn)的營養(yǎng)問題是什么？針對目前狀況，她應(yīng)該如何調(diào)整膳食？需要重點補充哪類食物？

答案：可能缺乏維生素C，應(yīng)該在膳食中增加蔬菜水果的攝入量，如青椒、油菜、獼猴桃、刺梨、鮮棗、草莓、桔子等。