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判斷題用重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì)時(shí)，溶液的pH值應(yīng)稍大于蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。

1.判斷題肌紅蛋白是骨骼肌中儲氧的蛋白質(zhì)，血紅蛋白是血中輸氧的蛋白質(zhì)，它們都含血紅素，在空間結(jié)構(gòu)上也極其相似，并且都有變構(gòu)效應(yīng)。

2.判斷題蛋白質(zhì)分子的一級結(jié)構(gòu)決定其高級結(jié)構(gòu)，最早的實(shí)驗(yàn)證據(jù)是蛋白質(zhì)的可逆變性。

3.判斷題蛋白質(zhì)在熱力學(xué)上最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低的結(jié)構(gòu)。

4.判斷題蛋白質(zhì)的亞基即其一條肽鏈。

5.判斷題模體指的是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中介于二級結(jié)構(gòu)與三級結(jié)構(gòu)之間的一個(gè)結(jié)構(gòu)層次，又稱基序。