多項(xiàng)選擇題牛肉中鐵的測(cè)定方法有（）。
A.陽極溶出伏安法
B.熒光法
C.電感耦合等離子體發(fā)射光譜法
D.乙酸銅比色法
E.斐林試劑比色法
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1.多項(xiàng)選擇題食品中還原糖的測(cè)定方法包括（）。
A.直接滴定法
B.高錳酸鉀滴定法
C.紫外分光光度法
D.微生物法
E.斐林試劑比色法
2.多項(xiàng)選擇題對(duì)油脂的相對(duì)密度檢驗(yàn)描述正確的是（）。
A.飽和脂肪酸越高，脂舫的相對(duì)密度越高
B.不飽和脂肪酸越高，脂肪的相對(duì)密度越高
C.游離脂肪酸含量越高，相對(duì)密度越高
D.酸敗的油脂相對(duì)密度升高
E.當(dāng)相對(duì)密度正常時(shí)，可以肯定油脂質(zhì)量無問題
最新試題
熒光法測(cè)定維生素B1時(shí)，用正丁醇提取硫色素必須保證準(zhǔn)確振搖（）時(shí)間。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)度的類型可根據(jù)評(píng)價(jià)員的類型靈活運(yùn)用，如果評(píng)價(jià)員是沒有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者，選用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常用的密度計(jì)按標(biāo)度方法不同可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在蒸餾法測(cè)定水分含量時(shí)，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水分活度值與食品的保藏密切相關(guān)，一般水分活度值在（）以下可以抑制細(xì)菌的增長(zhǎng)繁殖。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題