判斷題

機(jī)械設(shè)備可以適當(dāng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，但應(yīng)盡量避免長(zhǎng)時(shí)間不停的運(yùn)轉(zhuǎn)。

答案： 錯(cuò)誤
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抹可以對(duì)蛋糕做進(jìn)一步裝飾造型，改變其風(fēng)味。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

卷是西點(diǎn)，面包成型手法之一。
答案： 正確
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