單項(xiàng)選擇題熱水面坯調(diào)制時(shí)，面粉與水的比例通常為（）。

A.1：0.3
B.1：0.5
C.1：0.7
D.1：0.9


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1.單項(xiàng)選擇題制作糖油餡，若使用綿白糖，用量應(yīng)（）白砂糖。

A.多于
B.少于
C.等于
D.約為一半

2.單項(xiàng)選擇題果仁蜜餞餡中，若使用糖漬果仁，應(yīng)（）其表面的糖分。

A.保留
B.去除
C.增加
D.減少