單項選擇題制作糖油餡，若使用綿白糖，用量應(yīng)（）白砂糖。
A.多于
B.少于
C.等于
D.約為一半
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1.單項選擇題果仁蜜餞餡中，若使用糖漬果仁，應(yīng)（）其表面的糖分。
A.保留
B.去除
C.增加
D.減少
2.單項選擇題糖油餡存放時間過長，出現(xiàn)異味，應(yīng)（）
A.繼續(xù)使用
B.去除異味后使用
C.高溫加熱后使用
D.禁止使用
