對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。