食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產(chǎn)品細膩的組織，濃郁的風(fēng)味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。

與氣流輸粉相比，流化床輸粉具有（）優(yōu)點。

冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）

攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細膩的原因可能是（）。

披薩中淡淡的奶香、長長的拉絲感，是（）干酪?guī)淼摹?/p>