硬質(zhì)冰淇淋與軟質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量不同，硬質(zhì)冰淇淋的干物質(zhì)含量一般為（）。

攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是（）。

正常成熟條件下，切達(dá)干酪的成熟時(shí)間一般為（）。

益生菌發(fā)酵乳的生理功效體現(xiàn)在（）。

下面哪種培養(yǎng)基不需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌？（）