單項(xiàng)選擇題制備生產(chǎn)發(fā)酵劑最好使用（）
A.牛乳
B.脫脂乳
C.稀奶油
D.乳清
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1.單項(xiàng)選擇題在牛乳中以膠體溶液存在的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.鹽類
2.單項(xiàng)選擇題低酸度酒精陽性乳屬于（）異常乳。
A.生理
B.病理
C.化學(xué)
D.人為
