填空題

以（）為介質(zhì)的熱傳遞是將加工好的原料或半制品放在金屬板上或其它金屬器具內(nèi)，使熱量傳入原料或半制品內(nèi)部，這種熱傳遞形式溫差極大，可收到特殊效果。

答案： 金屬
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