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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述海藻中硒的作用。
答案：
硒具有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、抗毒性等重要作用，是人體內(nèi)重要的必需微量元素之一，吃海藻即可得到硒的補(bǔ)充。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述海藻中碘的作用。
答案：
海藻是碘（I）的重要來(lái)源，碘在人體內(nèi)主要參與甲狀腺的生成。缺碘在成年人可引起甲狀腺腫大，胎兒期和新生兒期可引起呆小癥。
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述魚腥味成分有哪些？
答案：
①揮發(fā)性含硫化合物；
②揮發(fā)性含氮化合物；
③揮發(fā)性脂肪酸；
④揮發(fā)性羧基化合物等；
⑤非羰基中性化合物。
