單項選擇題煎制生粉團生坯時，若底部焦糊，可能是（）

A.鍋底太薄
B.油少
C.火候太大
D.以上都是


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1.單項選擇題炸制生粉團生坯時，若成品色澤過深，可能是（）

A.油溫過高
B.炸制時間長
C.油質(zhì)不好
D.以上都是

2.單項選擇題煮制生粉團生坯時，若成品夾生，可能是（）

A.煮制時間短
B.生坯體積過大
C.水太少
D.以上都是