牛乳經(jīng)低溫殺菌或超高溫瞬時（UHT）殺菌，維生素C損失約20%。

部分廠商在茶葉萃取時會添加維生素C或者沖入氮氣來抗氧化和護色。

工業(yè)化的濃縮橙汁一般不含果肉，為澄清汁原料。

在一個絕對大氣壓下，溫度為10.56℃時，一個容積的水可以溶解一個容積的二氧化碳氣體，稱為一氣體容積，是碳酸飲料中二氧化碳溶解量的通用單位。

果蔬汁中一般含有大量的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。