單項(xiàng)選擇題（）是一種強(qiáng)集鋅植物，吸收利用環(huán)境中鋅的能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他植物。
A.朝鮮薊
B.小白菜
C.蘆筍
D.莼菜
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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)蔬菜時(shí)，添加下列（）可以使蔬菜纖維變軟。
A.酸性物質(zhì)
B.糖類物質(zhì)
C.堿性物質(zhì)
D.檸樣汁、番茄等
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜的礦物質(zhì)中80%是鉀、鈉、鈣等金屬，20%是磷、硫等非金周母分，所以是一種（）。
A.酸性食物
B.堿性食物
C.中性食物
D.兩性食物
