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答案：是指飯店餐飲部系統(tǒng)的餐廳，它從屬于飯店，沒有自己的注冊(cè)資本、不具備法人資格。

答案：是指服務(wù)員在為就餐客人服務(wù)的過程中所產(chǎn)生的思維和指導(dǎo)其本人為客人提供服務(wù)行動(dòng)時(shí)的意識(shí)。