填空題

含蛋白質(zhì)和（）多的原料與水結(jié)合，面盤形成較好。

答案：直鏈淀粉

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食品添加劑的碳酸氫銨為（）。

答案：膨松劑

點(diǎn)心的銷售價為（）。

答案：點(diǎn)心的成本家毛利