單項選擇題

關于糖化時淀粉的分解，下列哪種說法是錯誤的？（）

A.糖化過程中希望將淀粉降解得越徹底越好。
B.糊化時的輔料若具有生淀粉的結構，那必須要先進行糊化、液化后才能并醪進行糖化。
C.糖化時需要將淀粉分解為碘不呈色糊精。
D.并非所有的輔料均需要進行糊化和液化。

微信掃碼免費搜題