單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)中應(yīng)先擺的酒杯是（）
A.烈酒杯
B.葡萄酒杯
C.啤酒杯
D.水杯
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1.單項(xiàng)選擇題西餐上菜前，要先給客人上（）
A.咖啡
B.冷菜
C.甜品
D.冰水
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)賓客要求結(jié)帳時(shí)，應(yīng)（）
A.先遞送帳單，然后再派送香巾
B.先派送熱茶、香巾，然后再派送帳單
C.直接遞送帳單
D.先送帳單，然后派送茶水
3.單項(xiàng)選擇題食品原料采購(gòu)前必須制定（）
A.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.訂購(gòu)單
C.請(qǐng)購(gòu)單
D.發(fā)貨票
4.單項(xiàng)選擇題“日常采購(gòu)法”主要適用于對(duì)某些食品原料的采購(gòu)，下列原料中的（），一般用此法采購(gòu)進(jìn)貨。
A.米、面
B.酒類
C.鮮活水產(chǎn)品
D.罐頭食品
5.單項(xiàng)選擇題菜單分為“中餐菜單，西餐菜單，其他菜單”，它的劃分依據(jù)是（）。
A.餐別
B.就餐時(shí)間
C.服務(wù)地點(diǎn)
D.餐飲產(chǎn)品的品種
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí)，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題