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判斷題
介質(zhì)的PH值與增稠劑的黏度及其穩(wěn)定性的關(guān)系極為密切。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】氧化性漂白劑和還原性漂白劑的漂白機(jī)理、應(yīng)用范圍有什么不同?
答案:
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2
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填空題
食品增稠劑按來源可分為()、植物性膠、微生物膠、其他。
答案:
動(dòng)物性膠
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