填空題

食品增稠劑按來源可分為（）、植物性膠、微生物膠、其他。

答案：動物性膠

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在食用膠中，增稠效果最強(qiáng)的是（）

答案：瓜爾豆膠

常用的抗酸抗鹽的親水膠有（）和黃原膠。

答案：耐酸CMC