單項(xiàng)選擇題

麥芽汁制備糖化過(guò)程中，蛋白質(zhì)分解的最適宜的溫度是（）

A.30到40℃
B.45到52℃
C.55到65℃
D.65到70℃

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多項(xiàng)選擇題

酒花添加遵循的原則為（）

A.先香后苦
B.先陳后新
C.先多后少
D.先苦后香

多項(xiàng)選擇題

啤酒發(fā)酵生產(chǎn)中的三鍋兩槽指的是？（）

A.過(guò)綠槽
B.糊化鍋，糖化鍋
C.煮沸鍋
D.回旋沉淀槽