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下列哪個(gè)烹調(diào)技法不適用于烹飪坐臀肉()
A.煮
B.醬
C.蒸
D.炒
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單項(xiàng)選擇題
下列魚新鮮時(shí)不要去鱗的是()
A.鱸魚
B.曹白魚
C.季花魚
D.牙魚
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單項(xiàng)選擇題
切厚、切大,適合燒、()、燉等較長的時(shí)間加熱的菜肴,以免烹調(diào)過程中原料變形。
A.燴
B.爆
C.炒
D.煮
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