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單項(xiàng)選擇題

原料乳中殘存微量尿素可能會(huì)引起（）

A.褐變
B.壞包
C.脹包
D.酸包

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單項(xiàng)選擇題

控制原料乳中的芽胞總數(shù)不超過(guò)1000（cfu/ml），耐熱芽胞數(shù)不超過(guò)（），可以有效減少壞包。

A.10CFU/mL
B.1000CFU/mL
C.100CFU/mL
D.150CFU/mL

單項(xiàng)選擇題

UHT滅菌機(jī)及所有通道流通滅菌牛乳前，用120℃高溫水循環(huán)滅菌（）min。

A.15min
B.30min
C.5min
D.20min

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