烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

取雞內臟時，需要先將（）剝離。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。