整鴨處理是會用到的工具包括（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。