（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當地盛產玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現在還會用（）等原料。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

取雞內臟時，需要先將（）剝離。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。