單項選擇題泡油方法主要用于（）原料。
A.動物性
B.禽畜肉
C.植物性
D.礦物性
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1.單項選擇題一般來說，指揮筵席上菜次序是（）崗位的工作職責(zé)。
A.打荷
B.候鍋
C.砧板
D.上雜
2.單項選擇題斬排骨丶斬生的雞塊丶剪蝦等工作一般是由（）負(fù)責(zé)。
A.水臺
B.雜工
C.剪菜
D.砧板
