判斷題

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

答案：錯誤

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肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

答案：正確

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運動員的耐力。

答案：錯誤

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