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【簡答題】簡述食品護色助劑的作用。
答案:
(1)使亞硝酸鹽等更多地產(chǎn)生亞硝基,提高護色效果;
(2)防止肌紅蛋白氧化;
(3)煙酰胺與肌紅蛋白...
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問答題
【簡答題】使用食品護色劑時應注意哪些事項?
答案:
(1)由于考慮到護色劑安全性問題,應限制護色劑的使用量;
(2)一般與護色助劑同時配合使用,一方面提高護色效果...
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單項選擇題
工業(yè)化流水線生產(chǎn)嫩滑豆腐則使用哪種凝固劑()
A.硫酸鈣
B.氯化鎂
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.氯化鈣
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