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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述茶多酚抗氧化機(jī)理。
答案：
抗氧化機(jī)理為：兒茶素及其衍生物的結(jié)構(gòu)中的酸性羥基具有供氫活性，能將氫原子提供給不飽和脂肪酸過(guò)氧化游離基形成氫過(guò)氧化物，阻...
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問(wèn)答題
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答案：
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