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單項(xiàng)選擇題
焯水時(shí),水鍋上火燒開,在開水鍋中放少量()。
A.醋
B.色拉油
C.食鹽
D.醬油
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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制餡工藝中,先切后剁是較為常用的刀法,下列選項(xiàng)中適合于此刀法的是()。
A.小白菜
B.大白菜
C.菠菜
D.韭菜
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單項(xiàng)選擇題
()的鰓緊密質(zhì)堅(jiān),鰓內(nèi)潔,鰓板鮮紅,黏液較少并呈透明狀,沒有異味。
A.臨死魚
B.新鮮魚
C.死魚
D.變質(zhì)魚
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