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單項(xiàng)選擇題

豆腐乳發(fā)酵的適宜溫度為（）

A.5~10℃
B.10~15℃
C.10~20℃
D.10~30℃

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單項(xiàng)選擇題

同種原料因產(chǎn)地不同、品種不同，其色澤、口味、質(zhì)地均不盡相同。所以菜譜中所用原料一定要寫(xiě)出（）

A.具體名稱(chēng)
B.時(shí)間
C.口味
D.大小

單項(xiàng)選擇題

（）是廚房使用的能夠?qū)⒍喾N制式的容積和質(zhì)量與進(jìn)行比較的一種容器。

A.換算量杯
B.碗
C.涼被
D.盤(pán)子