單項(xiàng)選擇題

（）是廚房使用的能夠?qū)⒍喾N制式的容積和質(zhì)量與進(jìn)行比較的一種容器。

A.換算量杯
B.碗
C.涼被
D.盤子

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單項(xiàng)選擇題

菜肴組配后所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，是衡量（）的重要標(biāo)準(zhǔn)。

A.菜肴價(jià)值
B.烹飪技法
C.原料營(yíng)養(yǎng)
D.炊事人員

單項(xiàng)選擇題

菜肴中的營(yíng)養(yǎng)要滿足人體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求，原料來(lái)源要（）、無(wú)毒、無(wú)害。

A.營(yíng)養(yǎng)
B.豐富
C.可口
D.安全