制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。