單項選擇題

白酒中總酯的測定原理是利用（）中和樣品中的游離酸，再準確加入一定量的堿，加熱回流使之皂化。

A.氨水
B.弱酸強堿鹽
C.強堿弱酸鹽
D.堿

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單項選擇題

白酒中總酯的測定過程中，皂化前滴定終點的顏色是（）

A.粉紅色
B.無色
C.紫色
D.橄欖綠色

單項選擇題

國標(biāo)《葡萄酒》（GB15037—2006）中規(guī)定，葡萄酒中的揮發(fā)酸含量應(yīng)（）

A.≤0.6g/L
B.≤0.8g/L
C.≤1.0g/L
D.≤1.2g/L