問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣擺放中餐宴會(huì)餐具？

答案： 除餐碟外，其他餐具分別擺放在托盤內(nèi)。操作時(shí)左手托盤，從主人座位開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来斡糜沂謹(jǐn)[放餐具。
1、擺餐碟...
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【簡(jiǎn)答題】如何安排中餐宴會(huì)的座次？
答案： 首先要根據(jù)參加宴會(huì)的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置。突出主桌，在宴會(huì)廳內(nèi)開(kāi)辟主通道，以便于賓客和服務(wù)員行走。
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【簡(jiǎn)答題】午、晚餐如何擺臺(tái)？
答案： 中餐午餐和晚餐的擺臺(tái)方法基本相同。
1、餐碟擺在每位賓客所對(duì)臺(tái)面的正中。
2、湯碗擺在餐碟左側(cè)稍上一...
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