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問答題
【簡(jiǎn)答題】午、晚餐如何擺臺(tái)？
答案：
中餐午餐和晚餐的擺臺(tái)方法基本相同。
1、餐碟擺在每位賓客所對(duì)臺(tái)面的正中。
2、湯碗擺在餐碟左側(cè)稍上一...
1、餐碟擺在每位賓客所對(duì)臺(tái)面的正中。
2、湯碗擺在餐碟左側(cè)稍上一...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何進(jìn)行早餐擺臺(tái)？
答案：
中式早餐較為簡(jiǎn)單，在擺臺(tái)時(shí)，要先了解當(dāng)天早餐供應(yīng)的飯菜品種，酌量擺放餐具。
早餐餐具及其擺法：
1）...
早餐餐具及其擺法：
1）...
問答題
【簡(jiǎn)答題】如何鋪臺(tái)布？
答案：
臺(tái)布的作用是保潔、美觀，便于服務(wù)。其具體鋪設(shè)方法及要求是：服務(wù)員用雙手將臺(tái)布抖開鋪在臺(tái)面上，臺(tái)布折縫朝上，同一餐廳所有餐...
