問答題

【簡答題】如何安排中餐宴會的座次？

答案： 首先要根據(jù)參加宴會的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置。突出主桌，在宴會廳內(nèi)開辟主通道，以便于賓客和服務(wù)員行走。
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問答題

【簡答題】午、晚餐如何擺臺？
答案： 中餐午餐和晚餐的擺臺方法基本相同。
1、餐碟擺在每位賓客所對臺面的正中。
2、湯碗擺在餐碟左側(cè)稍上一...
問答題

【簡答題】如何進行早餐擺臺？
答案： 中式早餐較為簡單，在擺臺時，要先了解當天早餐供應的飯菜品種，酌量擺放餐具。
早餐餐具及其擺法：
1）...
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