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判斷題

加工留胚米，立式米機(jī)加工的大米留胚率高于臥式碾米機(jī)。

答案：正確

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留胚米與蒸谷米相比，加工工藝簡單，成本低，米飯的口感好，糙米的出白率高。

答案：錯(cuò)誤

留胚米屬于用內(nèi)持法加工的營養(yǎng)米。

答案：正確

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