單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)代藥膳制作中，以下哪種方法常用于提取藥材的有效成分？（）

A.煎煮法
B.蒸餾法
C.浸泡法
D.壓榨法

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單項(xiàng)選擇題

制作藥膳時(shí)，為了保證口感和藥效，一般先將藥材進(jìn)行（）

A.炒制
B.研磨
C.清洗
D.浸泡

單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)代藥膳中，常用的烹飪方式不包括（）

A.油炸
B.蒸煮
C.燉燜
D.煲湯