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多項(xiàng)選擇題

果蔬干制過(guò)程對(duì)原料選擇的要求有（）。

A.干物質(zhì)含量高
B.核小皮薄、肉質(zhì)厚、組織致密
C.纖維含量低
D.色香味俱佳

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

原料的預(yù)冷通常采用的方法有（）。

A.水預(yù)冷
B.冷風(fēng)預(yù)冷
C.真空預(yù)冷
D.常溫自然預(yù)冷

多項(xiàng)選擇題

果蔬加工原料處理包括（）。

A.分級(jí)、洗滌
B.去皮、切分、去核（心）、修整
C.破碎與提汁
D.燙漂

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