單項選擇題下列直徑大小排序正確的是（）。

A.主菜盤〉湯盆〉甜品盤〉面包盤〉黃油碟
B.湯盆〉主菜盤〉甜品盤〉面包盤〉黃油碟
C.主菜盤〉湯盆〉面包盤〉甜品盤〉黃油碟
D.湯盆〉主菜盤〉面包盤〉甜品盤〉黃油碟


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1.單項選擇題（）是最小的叉子。

A.魚叉
B.甜點叉
C.海鮮叉
D.蛋糕叉

2.單項選擇題中餐宴會三杯成一條直線，與水平呈（），杯肚之間相距（）。

A.30°，1cm
B.30°，1.5cm
C.45°，1cm
D.45°，1.5cm

3.單項選擇題小型高規(guī)格的宴會可以選用（）。

A.杯花
B.盤花
C.環(huán)花

4.單項選擇題臺布應（）朝上，四角下垂均等。

A.凹縫
B.凸縫
C.中心
D.觀賞面

5.單項選擇題餐桌布局要求合理，根據(jù)餐廳（）靈活布局。

A.大小
B.形狀
C.規(guī)模
D.類型