單項(xiàng)選擇題（）的顧客在點(diǎn)菜時(shí)，偏好一種小吃，喜好于某一飯菜的風(fēng)味，或信奉某一餐廳，某一廚師的聲譽(yù)。

A.從眾型
B.炫耀型
C.茫然型
D.習(xí)慣型


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1.單項(xiàng)選擇題"燒秦皇魚骨"這道菜肴屬于（）菜肴命名方法。

A.強(qiáng)調(diào)菜肴造型藝術(shù)
B.渲染菜肴奇特制法
C.表達(dá)人們良好祝愿
D.寄托人們愛憎情感

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種烹飪?cè)蠈儆诟叩葎?dòng)物性原料（）

A.軟體動(dòng)物
B.節(jié)肢動(dòng)物
C.兩棲爬行動(dòng)物
D.環(huán)節(jié)動(dòng)物

3.單項(xiàng)選擇題按照酒精含量進(jìn)行分類，米酒屬于（）

A.高度酒
B.中度酒
C.釀造酒
D.蒸餾酒

4.單項(xiàng)選擇題酒中的辛辣味通常來(lái)源于（）

A.釀酒原料中的麥芽糖
B.釀酒原料中的葡萄糖
C.酒液中的醛類物質(zhì)
D.酒液中的醇類物質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題甜型葡萄酒，含糖量通常在5%以上，口感很甜，在（）國(guó)家消費(fèi)較多。

A.中國(guó)及亞洲
B.美國(guó)
C.歐洲
D.美洲