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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】判斷魚(yú)粉是否參假的質(zhì)量控制指標(biāo)都有哪些？
答案：
魚(yú)粉因原料的來(lái)源、加工方法的不同而在質(zhì)量上存在很大的差異。市場(chǎng)上摻 假物的存在、以劣充好也影響了魚(yú)粉的質(zhì)量。因此，除常規(guī)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】豆粕與發(fā)酵豆粕之間的區(qū)別在哪里？發(fā)酵豆粕的使用上會(huì)有什么效果？
答案：
豆粕的特性：我們知道豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的副產(chǎn)品。根據(jù)提取方 法不同可分為一浸豆粕和二浸豆粕：用浸提法提取豆油后得...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】膨化加工對(duì)維生素的破壞程度大概是什么情況？在做配方時(shí)該如何處理？
答案：
膨化加工對(duì)維生素的影響也頗受關(guān)注。Mustakas等（1964）發(fā)現(xiàn)，全脂大 豆經(jīng)膨化加工后，其VB1、VB2和煙酸的活...
