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問答題
【簡答題】豆粕與發(fā)酵豆粕之間的區(qū)別在哪里？發(fā)酵豆粕的使用上會有什么效果？
答案：
豆粕的特性：我們知道豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的副產品。根據(jù)提取方 法不同可分為一浸豆粕和二浸豆粕：用浸提法提取豆油后得...
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問答題
【簡答題】膨化加工對維生素的破壞程度大概是什么情況？在做配方時該如何處理？
答案：
膨化加工對維生素的影響也頗受關注。Mustakas等（1964）發(fā)現(xiàn)，全脂大 豆經(jīng)膨化加工后，其VB1、VB2和煙酸的活...
