由于乳中含有（），因此具有導電性。

乳的主要成分包括（）

初乳：母牛產犢一周后，所產乳的成分及性質趨向穩(wěn)定時所產的乳。（）

光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產生熒光等。

牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。

脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）

PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）

控制原料乳的菌落總數(shù)不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。

乳石的主要成分是（）

乳中的苦味主要來自（）等離子。