重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。